В японской культуре уделяется большое внимание не только приготовлению пищи, но также и сервировке стола. Сервировку стола даже можно отнести к настоящему искусству. С давнего времени так зародилось, что небольшое разнообразие продуктов компенсируется красотой оформления блюд и самого стола. Также интересен и тот факт, что блюда, которые готовят обязательно учитывают времена года, в которое их готовят. В Японии считают, что любое время года дарит свои непревзойденные подарки и деликатесы, которые необходимо преподносить на стол во всей красе. Тут необходимо отметить, что сезонность проектов и их свежесть оцениваются гораздо больше, чем их умелое приготовление. Блюда не только готовятся из сезонных продуктов, но также и оформляются в зависимости от времени года. Например, если за окном весна, то блюдо может быть оформлено таким образом, что Вы ненароком подумает о сакуре, которая уже расцветает за окном пышными цветами с незабываемыми красками. Порции в японской кухне рассчитываются без излишеств и очень точно. В этом отличие от славянской кухни, которая изобилует большими порциями и тяжело переваривающимися блюдами. В японской кухне размер порции рассчитан таким образом, чтобы не было перенасыщения организма, а мысли оставались такими же ясными, как и перед началом трапезы. В некоторых случаях количество блюд с небольшими порциями может доходить до 15 и больше. Но чаще всего это является привилегией японских аристократов. Все блюда никоим образом не разделяют на первое и второе. Они одинаковы по размерам между собой. Поэтому начинать кушать можно любое из поданных блюд. Любой обед сопровождается чашечкой чая.